激活味蕾的调味品，尤其豆瓣酱诱人的香味，总会让我想起幼时辰，那些有关豆酱的往事。

三年天然灾害初期，我家从冀南乡下来到北疆煤城，矿工新户买住房，再按月领完粮，手头没钱去买菜吃。因而正月的一天，爹扛扁担挂只水桶，领着十岁的我，从城东南幼屯自家草房往西，上岗下坡五六里路，再沿铁路向北，找见新街基酱菜厂。以便宜些的出厂价，买到大半桶豆瓣酱。豆酱是红褐的色彩，稠稠的豆粥，散发出浓浓的香味，成了那个春天我们家的调味品，更是蔬菜代用品。

正本，几十斤的物件，对时价中年的爹不算啥

？烧獬诘慕赐，无法背无法扛，拎又拎不远，只能是抬着。抬着酱桶走铁路，爷俩后高前低差得多，爹使劲拉住桶梁，预防酱桶滑到我这头，或双手端平扁担悠着走，还要幼心随时开来的火车；大路上遇陡坡，上坡时我在前，下坡时爹在前，这么变换迁就着，总算把酱桶抬回了家。吃豆酱之前，我先体味到它的来之不易。

自从家里有了豆瓣酱，给粗粮为主的饮食，带来截然分歧的好滋味,我上学带午饭的咸菜，也常；怀捎衩酌娓闪讣写亩拱杲。如此一来，家常用的咸盐和咸菜见省，豆酱和豆芽显著见费。娘只好用粮本上买回和秋天捡来的黄豆，一盆接一盆地生豆芽，给家人做成酱汤，以此度过那季艰巨的春荒。

后来，我家连攒带借，花钱买下半亩熟地，起头自家种菜，并挖地窖储菜，丰硕四时伙食，加添粮食不及，可能吃鼓肚子，豆酱也真正成了调味品。然而，豆酱香味对于我，却依然有着悠久的引诱力。

近30岁那年从春到秋，老街基东边采办多年的草房前，十多平米的幼院子，被我深翻细作，接连播撒三茬幼白菜，顿顿鲜菜蘸豆酱，尽享幼园的收成与酱香。退休以来，每年春暖花开时，与老伴赶赴浅山边、田埂上、水塘旁等处，采撷婆婆丁类山野菜，回家择洗干净，蘸上从超市买回的豆酱，品味大天然的绿色奉送，品尝仿废还青的生涯热望。

这些年，我家食用的豆酱，多是玻璃罐盛装的。产地有广东拉萨的、辽宁葫芦岛的等等，最近也是宝泉岭产的，并且都是即开即食的美味熟酱。本市的酱菜厂转产，酱厂大多旅程遥远，豆酱却越发韵味齐全了。从有到优，追随市场的节拍，采取远处，这就是向好的，新的生涯景象。

时而，走进云水谣类的鲜族餐馆，来碗大米饭和酱汤，顺便换换口味。乌亮讲求的瓷钵汤里，豆芽、豆腐、西红柿、蘑菇等，足有七八样配料，为主的却还是豆酱香。每当酱香和着雪白劲路的米饭吃进肚里，未免唤醒我对幼时喝酱汤的影象，更有对家居楼房和丰衣足食好时光的珍惜。

豆酱味里的饮食文化，也着实令人向往。如驰名演员，下乡知青濮存昕，1998年回访黑龙江省宝泉酱业公司，写下“餐餐不忘，宝泉豆酱，”助推着出产和国内表销售。又如宋朝诗人谢枋得，《谢惠椒酱等物》说：“孔子爱食蔬菜羹，羹中无酱必不食……”纵说圣贤，诚谢奉送，尽显古今名人对豆酱的情愫。

寻常豆瓣酱，食之滋味长。